Pan de banana con manzana

Ingredientes:

• 200 g de harina común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 140 g de azúcar glas (impalpable)
• 170 g de mantequilla
• 1 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
• 225 g de puré de bananas maduras
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas de puré de manzanas
• 120 g de nueces picadas (opcional)
• 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

Enmantecar y espolvorear con cacao un molde de budín ingles. Precalentar el horno a 180°C (moderado). En un bol, mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y puré de manzanas. Mezclar bien hasta que se hayan integrado. Verter en el molde y llevar al horno por 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Servir una vez que haya enfriado.

Irene Milito