Categories: Recetas

Paella marinera

Ingredientes:

  • 500 gr de arroz
  • 250 gr de camarones, pelados
  • 200 gr de mejillones frescos
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr de guisantes (arvejas)
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de azafrán
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 ramo de perejil, picado
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:
Pelar y picar el ajo. Lavar el ají, quitar las semillas y picar. Calentar el aceite en la paella a fuego medio alto y saltear los camarones hasta que cambien de color, unos 3 minutos. Retirar y reservar. Colocar en la paella el pimiento rojo y los guisantes. Cocinar 5 minutos. Agregar el arroz, el caldo caliente, el ajo, el perejil, el azafrán y la sal. Cocinar todo durante 10 minutos, revolviendo de vaz en cuando. En una cacerola a fuego medio con un fondo de agua, colocar los mejillones y esperar a que rompa el hervor. Una vez que los mejillones se hayan abierto, descartar los cerrados y colocar el resto en la pella. Cocinar hasta que el arroz esté seco. Agregar los camarones, revolver y servir.



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Irene Milito

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Irene Milito

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