Ñoquis al champiñón
Porciones: 4 persones
Tiempos: 30 minutos
Ingredientes:
- 400 g de Ñoquis
- 1 lata grande de champiñones
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 50 g de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- Pimienta
- Queso para pasta rallado
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación:
Poner a calentar buena cantidad de agua con sal para cocinar los ñoquis. En una sartén profunda colocar el aceite de oliva con la cebolla picada y dejar cocinar unos minutos, hasta que esté casi transparente. Agregar el tomate triturado, laurel, la pastilla de caldo desmenuzada y el azúcar. Tapar y hervir a fuego suave removiendo cada tanto, después de unos 15 minutos agregar la mantequilla, el vino y el liquido de los champiñones. Seguir hirviendo unos minutos más con la sartén destapada. Cuando la salsa esté espesa agregarle los champiñones cortados y la nata, hervir dos minutos más y si hiciera falta sazonar con sal y pimienta. Cocinar los ñoquis en el agua hirviendo, una vez que subieron a la superficie hervir 2 minutos y colar. Cubrir los ñoquis con la salsa caliente y espolvorear con el queso rallado.