Preparación:
Sazonar a gusto las presas de pollo, distribuirlas en la asadura cubrirlas con la cebolla y rociarlas con el aceite, llevarlas a horno caliente y cocinar 15 minutos, hasta que estén doradas. Mientras cortar las manzanas (lavadas y con cáscaras en cuartos, quitarle las semillas, y filetearlas, cortar de esos cuartos tajaditas finitas). Retirar el pollo, y cubrir los muslos (toda su superficie) con las manzanas, y banar con el vino. Espolvorear con la canela, las hojas de tomillo y los clavos de olor. Tapar con papel aluminio y completar 25 minutos más la cocción.
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