Mostaccioli Calabreses

Ingredientes para aproximadamente 7 mostaccioli:

• 500 gr de miel millefiore(mil flores)
• 500 gr de harina 00.
• 3 yemas de huevos mediana.
• 8 gr de polvo de hornear.

Para pincelar y decorar:

• 200 gr de miel millefiore.
• Confetis –chispas de colores.

Para la mesa de repostería:

• Harina 00.

Procedimiento

1. Para preparar los mostaccioli calabreses, lo primero que se debe hacer es tamizar la harina en un envase junto con el polvo de hornear. En el centro agregar las yemas de huevo y una parte de la miel, luego comience a batir con un tenedor para unir los ingredientes y agregar la miel restante
2. Agregar la miel poco a poco facilitará el trabajo de la masa, pero si eres experta puedes mezclar todos los ingredientes a la vez y amasar inmediatamente. Amasar los ingredientes con las manos y agregue mas harina si es necesario.
3. Cuando los ingredientes estén mezclados transfiera la masa a la superficie enharinada y continúe amasando; tendrás que seguir formando un hilo y luego doblando los extremos hacia el centro. Si la masa resulta todavía pegajosa agrega más harina.
4. Continúe así hasta obtener una masa homogénea y compacta. Divida la masa en partes de 140 gr. cada una y obtendrá 7 partes y tenga aparte la masa que quede porque servirá para la decoración. Si desea puede hacer los mostaccioli más pequeños o más grandes. Moldee cada pieza en forma de una cinta larga de unos 30 cm de largo y aplánela un poco con las manos para que tenga unos 4 cm de ancho y unos 2 cm de alto.
5. Coloque los mostaccioli en una bandeja con papel para hornear.
6. Con la masa restante forme bolas finas y delgadas y cree las decoraciones que se colocaran en la superficie.
7. Hornee los mostaccioli en el horno estático ya caliente a 180° durante 30-40 minutos (horno ventilado a 160° durante 30 minutos) hasta que hayan tomado un hermoso color oscuro.
8. Una vez horneados pincelar los mostaccioli aun calientes con miel y decore con las colitas o chispitas de colores al gusto! Dejar secar los mostachones por unas horas para que la masa absorba la miel, se seca la mezcla y se endurece.
9. Servir los mostaccioli calabreses enteros o divididos en piezas como los bizcochos

¡BUEN PROVECHO!

Irene Milito