Mezcla intensa de espaguetis con verduras

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 paquete de 500 g de espaguetis
• 200 g de champiñones en rodajas
• 1 pimiento verde cortado en rodajas y sin semillas
• 1/2 cebolla picada
• 1 lata (400 g) de puré de tomate
• 1 chorizo colorado o salchicha ahumada
• 5 cucharaditas de manteca
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de kétchup
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal

Preparación:

En una cacerola con agua hirviendo, cocinar los espaguetis junto con 2 cucharadas de manteca y las hojas de laurel. Una vez al dente, colar y reservar. En una sartén grande con el resto de la manteca, saltear la cebolla picada, el pimiento verde, el chorizo colorado, y los champiñones. Enseguida, agregar el puré de tomate, el kétchup, la mostaza, el orégano y revolver para incorporar todos los ingredientes. Cocinar 5 minutos. Agregar finalmente los espaguetis, mezclar suavemente y servir.

Irene Milito