Mermelada de tomates verdes

Ingredientes:


1 kg de tomates verdes
3/4 kg de azúcar
el jugo de 2 limones exprimidos
frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética, cantidad necesaria

Preparación:


Lavar los tomates. Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 40 segundos y dejar que se enfríen un poco para pelarlos. Una vez pelados, cortarlos en cuatro. Mezclar los tomates con el azúcar y el jugo de limón en una olla y dejar reposar durante 12 horas. Al día siguiente, cocinar la mermelada a fuego bajito durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, ya que la mermelada se pega a la olla muy fácilmente. Rellenar los frascos, limpiar los bordes y cerrarlos muy bien.

Irene Milito