Mermelada de ciruelas
Ingredientes:
1,8 kg de azúcar
1 kg de ciruelas peladas y picadas
150 cc de agua
100 cc de jugo de limón
2 sobres (13 gr) de pectina
frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética, cantidad necesaria
Preparación:
En una cacerola grande, mezclar el azúcar, las ciruelas, el agua, y el jugo de limón. Dejar hervir revolviendo constantemente. Agregar la pectina y dejar que vuelva a hervir. Hervir 1 minutos revolviendo sin parar y retirar del fuego. Quitar la espuma que se forma en la superficie y colocar el dulce en frascos mientras aún está bien caliente. Dejar 6 mm del frasco despejando y cerrar con la tapa. Colocar los frascos cerrados en una cacerola con suficiente agua hirviendo como para cubrir los frascos y hervir así durante 10 minutos.
