Merengues con dulce de leche

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• 200 g de azúcar
• 200 g de azúcar glas (impalpable) tamizada
• 300 g de dulce de leche repostero, para rellenar

Preparación:
Precalentar el horno a 110°C (bien suave). Forrar una placa de horno con papel manteca y reservar. En un bol grande, batir las claras con las cucharadas de azúcar, de a una con intervalo de 5 minutos entre ellas. Por último, incorporar el azúcar glas en forma envolvente. Llenar una manga de repostería con pico liso o rizado de acuerdo a su preferencia, pero el pico debe ser bien grande. Sobre el papel manteca, hacer círculos comenzando del centro hacia afuera del tamaño necesario para que se obtengan 12 círculos. Llevar al horno por una hora para que se seque bien el merengue. Si se desea puede dejarse la puerta del horno levemente entreabierta con un repasador. Una vez fríos, unir 2 tapas untándolas con dulce de leche, como si formara un emparedado o alfajor. Pueden conservarse en un lugar fresco y seco uno o dos días, antes de consumirlos.