Mejillones al ajillo con pimentón

Ingredientes:

• 350 gr e mejillones
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón

Preparación:
Limpiar los mejillones bien, raspando bien las vulvas. Abrirlos al vapor, sacarlos cuando estén abiertos y colar el agua reservándola. Disponer los mejillones (las vulvas que tengan mejillón) y colocarlos en una fuente de servir. Machacar el ajo en un mortero y anadir el pimentòn, el aceite y parte de agua de cocción para una salsa. Repartir la salsa por encima de los mejillones y servir.

Irene Milito