Macarrones de pistache

Porciones: 36 individuales

Preparación: 2 horas

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar glas
• 3/4 de taza de polvo de almendra
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 pizca de crémor tártaro
• 1/4 de taza de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC. Colocar el azúcar glas junto con el polvo de almendra en el procesador de alimentos. Cernir dos veces.Batir las claras hasta que empiecen a esponjar, agregar el crémor tártaro hasta que forme picos, bajar la velocidad y empezar a agregar el azúcar poco a poco. Subir la velocidad y batir 8 minutos más. Cernir la mezcla de almendra con azúcar sobre las claras. Mezclar hasta integrar. Colocar la pasta en una duya con pico liso. Poner un papel encerado en una charola, con la duya marcar círculos del mismo tamaño y rellenar. Dejar reposar la charola por 20 minutos y después hornear de 10 a 15 minutos.

Irene Milito