Recetas

Macarrones a la siciliana

Porciones: 4 personas

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

  • 300 g de macarrones
  • 1 lata de pimientos al natural
  • 50 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 3 dientes de ajo
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada d tomate concentrado
  • 1/3 de taza de vino blanco
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Queso rallado para pasta

Preparación:

Escurrir los pimientos y picarlos grueso. Cortar las aceitunas en rodajas, picar los ajos y anchoas. Reservar. Calentar el aceite, saltear 1 minutos los pimientos, agregar los ajos y anchoas picadas, mezclar. Unir a la preparación las aceitunas, tomate concentrado diluido en el vino y el agua caliente. Dejar hervir 5 minutos a fuego suave hasta espesar la salsa. Sazonar con sal y pimienta de ser necesario. Cocinar la pasta con abundante agua hirviendo con sal durante unos 10-15 minutos. Escurrir y reservar. A la salsa agregarle el orégano y perejil picado, volcar sobre los macarrones. Servir el queso rallado aparte.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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