Recetas:
Colocar el lomo de cerdo, el ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio y el tomate en una cacerola. Condimentar con pimentòn, sal, comino, orègano, pimienta y hoja de laurel. Cubrir con suficiente agua y cocinar a hasta que el lomo de cerdo estè bien tierno, aproximadamente 2 horas. Dejar enfriar y deshuesar. Se puede servir con tortillas o usar para rellenar tamales.
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