Linzer torta (Tarta de Linz)

Ingredientes:

• Masa linzer
• 1 disco de hostia
• 200 gr de dulce de frambuesas
• Huevo para pintar
• Almendras fileteadas (opcional)

Preparación:

Estirar dos tercios de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diamentro. Picar la masa. Disponer en el fondo el disco de hostia y extender por encima el dulce de frambuesas. Estirar la masa restante, cortar tiras de 1 cm de ancho y formar un enrejado sobre el dulce. Pintar el enrejado con huevo batido y, si se desea, esparcir almendras fileteadas. Cocinar en el horno a 170°C de 35 a 40 minutos. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar en porciones.

Nota:

Se trata de una tradicional exquisitez austriaca cuyo evoca la ciudad de Linz.

Irene Milito