Linguinis a la griega

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 500 g de fideos tipo linguinis
• 3 tomates
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo machacados
• 1/2 kg de champiñones picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 1 manojo de olivas negras (kalamata) sin carozo

Preparación:

Hervir suficiente agua con un poco de sal en una olla grande. Sumergir los tomates unos segundos hasta que la piel se empiece a desprender. Sacar de la olla con una espumadera y sumergir en agua fría. Agregar los fideos al agua hirviendo y cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, colar y reservar. Mientras se cocina la pasta, pelar y picar los tomates. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Freír el ajo y los champiñones hasta que sus jugos empiecen a evaporarse. Agregar los tomates y el orégano. Cocinar hasta que se ablanden. Verter la salsa sobre la pasta, agregar el queso y las olivas, mezclar y servir de inmediato.

Irene Milito