Categories: Recetas

Linguini italiano de aceitunas y alcaparras

Ingredientes:

  • 1 libra de linguini
  • 1 taza de perejil italiano
  • 28 onzas de tomates enlatados
  • 1/2 taza de aceitunas verdes
  • 2 taza de filetes de anchoas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de ají picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo

Preparación:

En una olla, hervir agua salada y agregar la pasta; cocinar durante 15 minutos hasta que esté al dente. En un procesador de alimentos, procesar los tomates hasta que se deshagan; dejar a un lado. En una sartén mediana, agregar las anchoas coladas, las alcaparras, el ajo, el orégano y la sal. Y las hojuelas de ají; cocinar en aceite de oliva durante 3 minutos aproximadamente. Agregar mientras se revuelve, los tomates deshechos; cocinar durante 20 minutos. Mezclar la pasta con las aceitunas y la salsa de alcaparras; servir con pan de ajo.

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Irene Milito

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Irene Milito

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