Lasaña de carne
Ingredientes para la salsa boloñesa:
- 1 cebolla
- 4 o 5 zanahorias
- 1/2 kg de carne de res
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de leche
- 800 g de tomate triturado
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra
Ingredientes para la salsa bechamel:
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 600 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra
Otros ingredientes y otros herramientas:
- Hojas para lasaña
- Placas de lasaña
- 2 cucharadas de tomate frito
- Queso rallado para derretir
Preparación:
Para preparar la salsa boloñesa, pelamos las zanahorias y la cebolla y las picamos, en una cacerola alta colocamos al fuego un poco de aceite de oliva. Cuando comience a calentarse incorporamos la carne, mezclamos y cocinamos hasta que la carne cambie de color, incorporamos el vino tinto, dejamos unos 5 minutos para que se evapore el alcohol, añadimos la leche, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra, mezclamos y dejamos cocinar unos 5 minutos. Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar a fuego bajo unos 40 minutos. Normalmente la salsa boloñesa suele llevar apio, pero todo depende de cómo la prefieras. Una vez lista nuestra salsa boloñesa, procedemos a preparar la lasaña. Ponemos en un recipiente para horno el tomate frito, encima una capa de placa de lasaña, una capa de salsa boloñesa, otra de placa de lasaña, otra de salsa boloñesa, otra de placa de lasaña y una última de salsa boloñesa. Reservamos. Preparemos la salsa bechamel, para ello en una cacerola ponemos una cebolla picada con un poco de sal y cocinamos en aceite de oliva, cuando comience a dorarse añadimos la harina, cocinamos y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa bechamel ligera. Apagamos el fuego y trituramos bien con la batidora. Vertemos sobre la última capa de salsa boloñesa, cubrimos la superficie con queso rallado y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
