Lasaña

Ingredientes para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• 1 cebolla picada
  
• 1 zanahoria en cubos pequeños
  
• 1 vara de apio en trozos pequeños
  
• 2 piezas de tomate (jitomate) en cubos
  
• 200 g de carne molida de res
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 pizca de pimienta negra molida
  
• 1/2 taza de vino blanco
  
• 2 tazas de caldo de pollo
  
• 2 hojas de laurel
  
• 1 rama de tomillo fresco

Ingredientes para la lasaña:

• 2 litros de agua
• 1 pizca de sal de grano
• 1 paquete de pasta para lasaña
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 tazas de queso Parmesano rallado

Preparación:

Precalienta el horno a 230ºC.

Preparación para el relleno:

Calienta el aceite en una sartén, sofríe ligeramente la cebolla y el ajo hasta que adquieran una tonalidad cristalina, añade la cebolla, el apio y el tomate; permite que los vegetales suavicen. Coloca la carne en la sartén, mezcla, y deja dorar. Aumenta el sabor con una pizca de sal y pimienta negra; integra el vino y deja reducir por completo. Añade el caldo de pollo y las hierbas de olor. Deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y el líquido se reduja. Reserva.

Preparación para la lasaña:

Irene Milito