La lechera: Flan imposible
¡Su decadente combinación de dulce de leche y chocolate hacen de este flan un postre irresistible!
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo de espera: 120 minutos
Ingredientes:
- Mantequilla sin sal para engrasar los moldes
- 1 botella de Dulce de Leche (15.8 onzas) la lechera de Nestlé (botella exprimible) o 1 lata (14 onzas) de dulce de leche la lechera de Nestlé
Ingredientes para el pastel:
- 1/2 taza o 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/4 cucharadita de sal kosher o de mar
- 3/4 taza de suero de leche (buttermilk)
- 1/2 taza o aproximadamente 3 onzas de chocolate semidulce picado (cuadrados de 1/2 pulgada), o chispas de chocolate
Ingredientes para el flan:
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada la lechera de Nestlé
- 1 lata (12 onzas liquidas) de leche evaporada Nestlé carnation evaporated milk
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de pecanas gruesamente picadas, ligeramente tostadas, opcional para decorar
- 6 fresas, cortadas en rodajas, opcional para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a 350°F y pon la rejilla en el centro. Engrasa 12 moldes de tamaño de 4 a 5 onzas. Agrega una cucharada de dulce de leche en el fondo de cada molde. Para el pastel: Batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega el azúcar y bate aproximadamente por 2 minutos más hasta que está esponjoso. Anade el huevo y bate hasta que esté bien mezclado. Mezcla la harina, el cacao, polvo para hornear, bicarbonato de soda y la sal en un tazón mediano. Con la batidora a velocidad baja, bate mitad de la mezcla de harina y luego mitad del suero de leche a la mezcla de mantequilla. Raspa los lados del taz.n si es necesario. Repite con la mezcla de harina y el suero de leche restante. Batir bien hasta que esté completamente mezclado. Finalmente, agrega los pedazos de chocolate hasta combinar. Para el flan. Licua la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta combinar. Pon 2 cucharadas de la masa del pastel en cada molde, llenando 2/3 de estos. Cuidadosamente vierte la mezcla de flan sobre la masa, llenando los moldes hasta justo debajo del borde. Los moldes lucirán un poco raros con pedazos de la masa flotando en la mezcla de flan. No te preocupes, esto es normal. Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande y agrega suficiente agua caliente para llegar a la mitad de la bandeja. Tapa la bandeja ligeramente con papel de aluminio y ponla en el horno durante 50 a 55 minutos, o hasta que la superficie de los pasteles esté firme. Retira del horno y quita el papel de aluminio. Saca los moldes del bano maria y deja enfriar completamente. Tapa cada molde con plástico y refrigera al menos por 2 horas antes de servir. Para servir, pasa la punta de un cuchillo alrededor de los bordes de cada molde, coloca un plato sobre el molde e invierte, sacudiéndolo un poco para que el flan se suelte. Quita el molde y repite con los moldes restantes. Decora con las pecanas y/o las fresas y sirve.
