Hummus de garbanzos
Ingredientes:
garbanzos cocidos (tarro de 500 gr, aproximadamente)
el zumo de medio limón
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadita de comino en polvo
1 pizca de pimentón dulce (o piante para hummus picante)
sal
pimienta
Preparación:
En el caso de que tengamos garbanzos crudos (sin cocer), los garbanzos se tienen que poner a remojo el día anterior y se cuecen posteriormente hasta que estén blandos. Una vez cocidos, los ponemos en la batidora, con aceite de oliva, el zumo de medio limón, el ajo pelado, comino, pimentón, salpimentamos y lo batimos todo bien. Para que no quede excesivamente espeso le podemos incorporar un poco de caldo de cocer los garbanzos o el liquido que contiene el tarro donde estaban los garbanzos. Debe quedar bastante espeso, más que una crema. Cuando ya lo tengamos, lo servimos en un plato y le ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva y el pimentón, que puede ser dulce o picante. Se sirve acompañado de pan pita o también con verduras crudas, como zanahoria o apio. La receta original se elabora con tahini (pasta de sèsamo), bastaría con agregarle 2 cucharadas de tahini al batir. Si no encontramos el tahini, podemos ponerle 2 cucharadas de semillas de sèsamo.
