Humitas en chala

Ingredientes:

• 12 choclos medianos (mazorcas) con su chala (hojas)
• 1 cebolla mediana picada
• 1 morròn
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• Aceite de oliva, c/n
• 2 cucharadas de queso rallado (tipo parmesano)
• 1 cucharada e pimentón

Preparación:
Separar las chalas del choclo, cortarlas alrededor del tronco y limpiarlas con agua. Reservar las chalas. Desgranar el choclo. Rallar los granos en un bol mediano, o procesarlos hasta lograr un puré. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Rehogar la cebolla en aceite a fuego mediano hasta que se ponga transparente. Agregar al puré de choclo. Incorporar la leche y el pimentón. Agregar el queso rallado tipo parmesano. Llevar la preparación a la heladera hasta que sea más consistente. El queso ayuda a adquirir consistencia. Calentar el horno a temperatura moderada. En dos hojas de chala, colocar en el centro dos cucharadas de relleno y atar con otra hoja cortada previamente en tiritas finas. Envolver las hojas de chala quedando en forma de cuadritos. Colocar las humillas en una asadera y cocinar durante 15 minutos aproximadamente.