Huevos facilísimos con carne enlatada y patatas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 rodajas de queso cheddar
• 4 cucharadas de manteca (sin sal)
• 1 pimiento
• 4 huevos grandes
• 1 cebolla blanca
• 8 onzas de carne enlatada
• 2 papas para hornear medianas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén, agregar el pimiento cocido, las papas, las cebollas y la carne enlatada. Revolver ocasionalmente los contenidos hasta que las papas estén doradas luego de 15 minutos. En otra sartén, agregar la manteca y freír los huevos; condimentar con sal y pimienta; dejar a un lado. Colocar queso sobre la carne enlatada y dejarlo derretirse durante un minuto. Servir la carne enlatada en un plato y colocar los huevos fritos encima.

Irene Milito