Hongos de merengue
Ingredientes:
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar pulverizada y cernida
Ingredientes para decorar:
- 300 g de chocolate semi dulce
- Cocoa para espolvorear
Preparación:
Se prende el horno a 120°C (250°F). En la batidora se combinan las claras de huevo con una tercera parte de azúcar granulada (1/3 taza). Se baten a velocidad media con el batidor de alambre hasta que el merengue muestre las marcas del batidor. Enseguida se pone otra tercera parte de azúcar granulada y se deja batiendo a velocidad medio alta durante 5 minutos más. Se retira el tazón de la batidora y a mano se agrega poco a poco el azúcar pulverizada envolviéndola con una espátula. Con la dulla se aplica el merengue sobre un tapete de silicon formando las tapas de los hongos en una hoja y los tallos en otra. Se meten al horno de 15 a 20 minutos. Los tallos requieren de menos tiempo de cocción porque son mas pequeños. Se apaga el horno y se dejan secar un rato los merengues adentro del horno. Ya fríos se preparan para armarlos; se hace un agujero en la parte inferior de cada tapa para después poder encajar el tallo. Se derrite el chocolate a bano María. Se van formando los hongos uno por uno. Con una espátula se aplica un poco de chocolate a la parte inferior de la tapa. Enseguida se tome un tallo y se encaja en la tapa. Se coloca sobre un hoja de hornear para dejarlo secar. Esto se repite con todos los merengues hasta terminar. Se espolvorean encima con un poco de cocoa utilizando un colador. Se guardan bien tapados en un recipiente de plástico para que no les entre humedad.
