Hamburguesas gourmet de remolacha

• 750 gr de remolacha
• 100 gr de pan rallado
• 1 pimiento morròn grande
• 1 cebolla grande
• 50 gr de ajonjolí tostado
• 20 gr de fécula de maíz
• 4 ajiìes dulces
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto

Preparación:
Licuar la remolacha, luego en un colador metálico exprimir bien la pulpa y reservar en un recipiente. Cortar el pimiento, la cebolla y los ajíes en cubitos bien pequeños (triturados). Agregar luego a la pulpa de la remolacha, junto con el ajonjolí y el pan rallado. Salpimentar al gusto y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Armar 12 bollos con la masa y aplastar para darles la forma a las hamburguesas. Colocarlas en una placa de horno con rocío vegetal. Cocinar en horno precalentado fuerte/medio durante unos 10 minutos de cada lado, hasta que doren y estén bien cocidas. Servir de inmediato al plato con alguna guarnición como ensalada de vegetales crudos o en sándwich con un tipo de pan y aderezos a elección.

Irene Milito