Hamburguesas de salmón y bacalao
- 250 gr de salmón fresco
- 250 gr de bacalao fresco
- 100 gr de gambas frescas
- 1 huevo
- Ajo picado al gusto
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Pan rallado, c/n
Preparación:
Cortar el lomo de salmón y el lomo de bacalao en daditos pequenos y pelar las gambas. Poner en un bol, un huevo, 1 diente de ajo picadito, mezclar y anadir el salmón, el bacalao, las gambas, sal, pimienta, un poco de perejil picado y las semillas de sésamo. Mezclar todo bien y anadir una cucharada de pan rallado para que tenga consistencia (solo un poco para que las hamburguesas no queden tan secas). Tapar el bol con papel film y dejar enfriar en la nevera al menos una hora. Una vez que haya reposado la masa en la nevera, tomar trozos cuadrados, no muy grandes, de papel de horno e iremos moldeando la masa con las manos bien limpias para dar forma a las hamburguesas, poniendo otro trozo de papel encima. Meter en el congelador unos 30 minutos para que adquieran consistencia y no se deshagan al cocerlas. Cocinar a la plancha caliente con aceite de oliva hasta que doren de ambos lados (queda al gusto de cada uno). Servir calientes.
