Hamburguesas de salmón

• 1/2 taza de agua
• Semillas de anís, al gusto
• Clavo de olor, al gusto
• 500 gr de filete salmón, picado muy fino
• 1/2 taza de cebolla morada, cortada muy finita (en daditos)
• 1/2 cucharada de cilantro picado
• 1/2 taza de pan rallado

Preparación:
En un jarro a fuego moderado mezclar el agua, anís y clavo. Hacer una infusión, dejar reducir hasta obtener 1/4 taza de agua. Reservar. En un bol mezclar los demás ingredientes hasta homogeneizar. Agregar la infusión. Formar las hamburguesas. Asar en el horno al término deseado (generalmente cuando de ambos lados están bien doradas). Retirar y servir calientes o montar en pan para preparar sándwiches al gusto.

Irene Milito