Hamburguesas de porotos negros
- 2 tazas de porotos negros ya cocidos
- 1 pimiento rojo chico picado en cubitos
- 1 cebolla chica picada en cubitos
- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharaditas de comino
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de tomillo
- Harina de garbanzo y harina de trigo, c/n
Preparación:
Dejar en remojo toda la noche los porotos. Al otro día cocinar. Poner en agua hervir 3 minutos. Colocar poner agua nueva y agregar tomillo y laurel y poner a cocinar hasta que estén tiernos. Luego colar y en un recipiente pisar o licuar hasta formar un purè con los porotos. Picar la cebolla y el morròn y saltearlos con un poquito de aceite. Poner los porotos (purè), cebolla y morròn ya cocidos en un bol, agregar los condimentos y mezclar todo. Mezclar media taza de cada una y mezclarlas. Agregar de a poco a la preparación hasta unir bien todos los ingredientes y ahí formar 8 bolitas, aplastar luego y armar las hamburguesas. La harina de trigo de uno o dos ceros es la que más aglutina. Colocar en una bandeja previamente aceitada y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas (se puede dar la vuelta para una cocción pareja, depende del horno). Generalmente en menos de 10 minutos estén doradas (se puede dar la vuelta para una cocción pareja, depende del horno). Generalmente en menos de 10 minutos están listas. Servir caliente.
