Hamburguesas de merluza y patatas

• 300 gr de puré de patatas
• 300 gr de merluza cocida (hervida o a la plancha)
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de germen de trigo
• La ralladura de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 huevo batido
• Harina, c/n
• Avena instantánea super fina, c/n

Preparación:
En un bol mezclar el pescado, el purè, la ralladura, el perejil, el germen de trigo, salpimentar, unir muy bien. Luego tomar porciones darle forma de hamburguesas, pasarlas por harina, huevo y avena. Colocar en una placa untada con aceite o rocío vegetal, cocinar unos minutos en horno fuerte que tomen un color dorado. Servir con vegetales crudos o cocidos.

Irene Milito