Categories: Recetas

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 zanahoria pequeña
  • 1/2 ají morròn rojo
  • 2 tazas grandes de lentejas
  • 1 huevo
  • 1 pocillo de queso rallado light
  • 2/3 tazas avena arrollada
  • Pan rallado con avena y salvado de avena, cantidad para rebozar
  • Aceite o rocio vegetal, c/n
  • Pimentón al gusto
  • Comino al gusto
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:
Cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok con unas gotas de aceite i rocío vegetal hasta que estén bien cocidas. Un consejo para evitar que se pegue pero a su vez se cocinen es agregar agua o caldo light y revolver todo el tiempo. Hervir las lentejas hasta que estén bien ternas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya cocidas. Procesar la preparación con los condimentos deseados y agregar el huevo. Agregar el queso de rallar, la avena y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable. Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado o avena y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pintada con aceite. Se puede gratinar con queso tipo Port Salut o cremoso magro, o acompañar con ensalada, purè o en sándwich.

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Irene Milito

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Irene Milito

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