Hamburguesas de lentejas con quinoa
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 huevo
- Sal marina al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cebollitas de verdeo picadas
- Pimientos (ajì, morròn) picados
- Germen de trigo para empanizar (o polenta o pan rallado)
Preparación:
Cocinar la quinoa y las lentejas en ollas separadas. Por cada taza de quinoa o lentejas, dos tazas de agua. Se hieven por aproximadamente 15 minutos. Nos damos cuenta de que la quinoa esta cocida porque es como si los granos se abrieran y se mira traslucida. Colar o escurrir ambos granos y dejar enfriar. Colocar un bol ambos granos, salpimentar al gusto e incorporar todo tipo de pimientos que se desean, los ajos picados y las cebollitas. Mezclar bien con el huevo previamente batido para que se incorpore bien a la mezcla. Llevar al refrigerador por media hora o al freezer por unos 15 minutos para que quede la mezcla con mejor forma para trabajarla como si fuera carne picada o molida. Una vez fría la mezcla, comenzar a formar las hamburguesas colocando primero un poco de germen de trigo en la mezcla para que se formen bien mientras se precaliente el horno a temperatura moderada. Colocar en una fuente para horno previamente aceitada y hornear por 15 minutos de un lado y 10 minutos del otro o hasta que queden tan doradas como se desee. Retirar y servir caliente.
