Hamburguesas de lentejas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 zanahoria pequeña
- 1/2 ají morròn rojo
- 2 tazas grandes de lentejas
- 1 huevo
- 1 pocillo de queso rallado light
- 2/3 tazas avena arrollada
- Pan rallado con avena y salvado de avena, cantidad para rebozar
- Aceite o rocio vegetal, c/n
- Pimentón al gusto
- Comino al gusto
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
Cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok con unas gotas de aceite i rocío vegetal hasta que estén bien cocidas. Un consejo para evitar que se pegue pero a su vez se cocinen es agregar agua o caldo light y revolver todo el tiempo. Hervir las lentejas hasta que estén bien ternas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya cocidas. Procesar la preparación con los condimentos deseados y agregar el huevo. Agregar el queso de rallar, la avena y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable. Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado o avena y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pintada con aceite. Se puede gratinar con queso tipo Port Salut o cremoso magro, o acompañar con ensalada, purè o en sándwich.
