Hamburguesas de garbanzos
- 400 gr de garbanzos cocidos (remojarlos toda la noche, escurrirlos y hervirlos hasta estar blandos)
- 1 zanahoria cortada en cubitos (previamente hervida)
- 3 dientes de ajo hervidos y picados
- Sal al gusto
- Pimienta negra, picado al gusto
- Perejil picado, al gusto
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado (a elección)
- Un chorro de leche
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
Preparación:
Procesar los garbanzos con la zanahoria y el ajo en una procesadora ò pisarlo todo con el pisa patata (aunque es más rápido utilizar la procesadora). Tiene que quedar homogéneo sin que se haga purè. Luego, colocar esa mezcla en un bol y anadir la sal, pimienta y perejil al gusto. Anadirle el huevo, la mostaza y el queso rallado. Mezclar con una cuchara de madera o espátula. Y por ultimo le agregamos las cucharadas de harina de garbanzo a la mezcla. Si es necesario, se le agrega el chorro de leche. Esto se hace para que la mezcla quede moldeable, es decir, que se pueda soldar con la mano pero que este húmeda. Mezclar, y luego hacer bolitas con la mano, pasarlas por la harina de garbanzos y aplastar quedando así la forma de la hamburguesa. Precalentar el horno a 250° y meter en una bandeja previamente aceitada con un chorizo hasta que se doren por fuera. Servir caliente.
