Hamburguesa rellena de queso cheddar

Ingredientes:

• 2 panes de hamburguesa
• 300 g de carne molida de ternera
• Sal
• Pimienta
• 100 g de queso cheddar
• Lechuga
• Tomate
• Ketchup
• Mostaza

Preparación:

Comenzamos preparando la hamburguesa. Para ello, sazonamos la carne molida con un poco de sal, un poco de pimienta y una cucharadita de mostaza y dejamos que la mezcla repose durante 20 minutos a temperatura ambiente. Después, la dividimos en dos bolas y las aplastamos dándoles forma de hamburguesas. En el centro de cada hamburguesa ponemos un buen trozo de queso cheddar, y con cuidado vamos recubriéndolo de carne molida hasta que desaparezca el queso, totalmente envuelto. Es preferible que la hamburguesa quede más alta que ancha para que el queso quede situado en el centro de la hamburguesa. Ponemos las hamburguesas a cocinarse a la plancha casi al mínimo. El objetivo es que la carne se haga muy despacio y que el queso se vaya haciendo y fundiendo en su interior. Solo daremos una vuelta a la hamburguesa cuando veamos que prácticamente la mitad que está abajo en la plancha ha cambiado de color. Entonces damos la vuelta y la hacemos por el otro lado, sin llegar a hacerla del todo. Tostamos el pan de hamburguesa, lo cubrimos con unas hojas de lechuga, ponemos encima la hamburguesa rellena de queso cheddar y cubrimos con la tapa del pan de hamburguesa en la que habremos colocado una rodaja de tomate.