Habas con arroz y tomates

Ingredientes:


1 1/2 kg de habeas o arvejas cocidas
50 gr de aceite o manteca
250 gr de tomates picados y pelados
1 cucharadita de ají molido
1 cucharada de perejil picado fino
1 1/4 litros de caldo de verduras casero
2 tazas de arroz integral
6 patatas medianas
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación:


Desgranar las habas. Poner al fuego la manteca, agregar los tomates, el ají molido y el perejil. Incorporar al caldo las habas. Tostar el arroz e integrarlo. Dejar cocinar y luego agregar las patatas cortadas en daditos. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Irene Milito