Guiso español de pollo con tomates
Ingredientes:
- 800 gr de tomates en lata, picados
- 350 gr de arvejas en lata, coladas
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 1 patata, pelada y cortada en cubos
- 4 muslos de pollo
- 100 gr de chorizo español, en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas moradas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 500 cc de agua
- 2 cucharaditas de pimentón (paprika)
- 1 cucharadita de ají molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola grande. Agregar las cebollas y el ajo. Freír durante 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Agregar los tomates, las arvejas y el agua. Incorporar el pimentón, el ají molido y condimentar con sal y pimienta. Agregar las zanahorias y las patatas. Finalmente, colocar los muslos de pollo sobre las verduras con la piel hacia arriba. Deja que hierva a fuego fuerte y reducir la temperatura. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté bien tierno, aproximadamente 25 minutos. Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Retirar el pollo de la cacerola y reservar. Incorporara el chorizo y volcar todo en la fuente. Colocar las presas de pollo encima y llevar al horno. Hornear 15 minutos, hasta que el caldo se espese y la piel de pollo se haya dorado. Servir bien caliente.
