Guiso de lentejas con codillo de cerdo
Ingredientes:
2 tomates, cortados al medio y cortados en cubos
1 cucharada de pimentòn dulce
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de girasol
2 cebollas, picadas
1 pimiento amarillo, picado
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
500 gr de lentejones chilenos
1 longaniza
1 chorizo colorado
150 gr de panceta ahumada
500 gr de codillo de cerdo
2 tomates, cortados al medio y cortados en cubos
1 cucharada de pimentòn dulce
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de girasol
2 cebollas, picadas
1 pimiento amarillo, picado
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
500 gr de lentejones chilenos
1 longaniza
1 chorizo colorado
150 gr de panceta ahumada
500 gr de codillo de cerdo
Preparación:
En una cacerola con un poquito de aceite, rehogar la cebolla y los pimientos hasta que la cebolla estè tierna y transparente. Agregar la panceta y saltear. Luego incorporar el resto de la carne, el chorizo colorado y la longaniza, previamente cortados en rodajas. Sellar el codillo de cerdo a fuego alto unos 5 minutos, dando vueltas por cada lado. Incorporar los tomates picados y dejar cocinar 10 minutos. Agregar los lentejares y condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Revolver de tanto en tanto y si fuera necesario, agregar caldo hirviendo para que no se seque. Servir caliente en cazuelas.
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