Guiso de carne en salsa al vino tinto

Preparación:
En una cacerola grande, derretir la mantequilla y saltear los champiñones hasta que estén tiernos. Reservar. En una plancha para bifes, cocinar las fetas de jamón crudo hasta que estén crocantes. Reservar. En una cacerola grande, mezcla la harina con el extracto de tomate, el vino y los condimentos. Cocinar unos segundos y agregar los cubos de carne. Cocinar a fuego lento 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Incorporar la cebolla, los champiñones y el jamón crocante cortado en trozos. Cocinar 1 hora más y agregar un poco más de vino si fuera necesario.