Guiso de carne en salsa al vino tinto
Ingredientes:
225 gr de champiñones, fileteados
50 gr de mantequilla
30 gr jamón serrano, cortado
1 kg de carne sin hueso, cortada en cubos, tipo ternera
2 cucharadas de harina
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de extracto doble de tomates
1 1/4 taza de vino tinto
1 1/4 taza de caldo de carne
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita del sal
1/2 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
100 gr de cebolla blanca, cortada en rodajas
225 gr de champiñones, fileteados
50 gr de mantequilla
30 gr jamón serrano, cortado
1 kg de carne sin hueso, cortada en cubos, tipo ternera
2 cucharadas de harina
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de extracto doble de tomates
1 1/4 taza de vino tinto
1 1/4 taza de caldo de carne
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita del sal
1/2 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
100 gr de cebolla blanca, cortada en rodajas
Preparación:
En una cacerola grande, derretir la mantequilla y saltear los champiñones hasta que estén tiernos. Reservar. En una plancha para bifes, cocinar las fetas de jamón crudo hasta que estén crocantes. Reservar. En una cacerola grande, mezcla la harina con el extracto de tomate, el vino y los condimentos. Cocinar unos segundos y agregar los cubos de carne. Cocinar a fuego lento 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Incorporar la cebolla, los champiñones y el jamón crocante cortado en trozos. Cocinar 1 hora más y agregar un poco más de vino si fuera necesario.
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