Guiso de carne con espinacas
aceite vegetal, c/n
1/2 kg de carne para guiso, en cubitos o rodajas finas
1 cebolla mediana, picada
6 tomates perita, picados
4 patatas, cortadas en cuartos
2 tazas de purè de tomate
1 manojo de espinacas frescas, limpias y picadas
1/2 taza de vino tinto
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de orégano fresco, picado
425 ml de caldo carne
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregar la carne y sellar uniformemente hasta que haya perdido su color rojo. Una vez lista, pasar la carne a una olla grande. Agregar las cebollas a la misma sartén y cocinar en la grasa de la carne. Cuando se vean un poco doradas y blandas, agregar los tomates. Dejar cocinar hasta que parte del líquido de los tomates se haya evaporado. Pasar a la olla con la carne. Dorar ligeramente las patatas en una cacerola a fuego medio alto con un poco de aceite. Voltear ocasionalmente. Agrega las patatas a la carne junto con el purè de tomate, las espinacas, el vino tinto, el ajo y el orégano. Agregar el caldo necesario para cubrir los ingredientes y dejar hervir. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 1 hora. Servir bien caliente.
