Guiso con albòndigas
Ingredientes:
500 gr de carne picada
2 cubos de caldo de carne
4 tazas de agua
2 dientes de ajo
1 cebolla, picada finamente
1 puno de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de orègano
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de comino
3 zanahorias, en rodajas
1 morròn verde, picado
2 tallos de apio, picados
300 gr de tomates, pelados y cocidos
1/2 cabeza de repollo (col blanca)
1/2 cucharadita de chile rojo molido
sal al gusto
pimienta al gusto
500 gr de carne picada
2 cubos de caldo de carne
4 tazas de agua
2 dientes de ajo
1 cebolla, picada finamente
1 puno de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de orègano
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de comino
3 zanahorias, en rodajas
1 morròn verde, picado
2 tallos de apio, picados
300 gr de tomates, pelados y cocidos
1/2 cabeza de repollo (col blanca)
1/2 cucharadita de chile rojo molido
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparaciòn:
Mezclar la carne picada, el ajo, la cebolla, el pan rallado, el huevo y 2 cucharadas de agua. Formar albòndigas pequenas. En una olla grande, calentar las 4 tazas de agua y disolver los cubos de caldo de carne. Dejar hervir y agregar las albóndigas una por una. Cocinar durante 5 minutos. Agregar al caldo, el chile en polvo, el comino molido, las semillas de comino, el orègano, las zanahorias, el morròn verde, el apio y los tomates. Cortar mitad de la cabeza del repollo en 2 pedazos grandes y agregar a la olla. Dejar que se cocine a fuego bajo de 30 a 45 minutos. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Servir caliente con tortillas mexicanas.
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