Guisado al vino tinto

Porciones: 8

Ingredientes:

• 750 cc de vino tinto
• 1 cebolla picada
• 250 g de panceta, cortada en cubos
• 3 dientes de ajo picados
• 500 g de champiñones chicos
• 750 g de lomo, cortado en cubos
• 750 g de zanahorias, cortadas en cubos
• 1 ramito de especias (perejil, tomillo y laurel)

Preparación:

En una olla de hierro, saltear la panceta a fuego mediano por 5 minutos. Agregar la cebolla y el ajo, y rehogar por unos minutos. Incorporar el lomo, y saltear por otros 5 minutos. Anadir el vino tinto, champiñones, zanahorias y el ramito de especias. Tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego bien bajito por 2 horas. Si fuese necesario, retirar la tapa y dejar que se evapore un poco el liquido para que se espese un poco y tome la consistencia ideal. Servir.

Irene Milito