Goulash de carne

Porciones: 2

Ingredientes:

• 500 g de carne de ternera para estofado
• Aceite para dorar
• 1 pizca de mantequilla
• 1 cebolla chica, finamente picada
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 zanahoria, cortada en cubos
• 250 ml de caldo de carne
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Enjuagar la carne, secarla con una toalla de papel, y cortarla en cubos. Calentar el aceite en la sartén y dorar la carne de todos lados. Retira y reservar. Agregar la mantequilla en la sartén y rehogar la cebolla hasta que quedó transparente. Agregar el puré de tomate y cocinar por unos minutos. Verter el calo y volver la carne en la sartén. Agregar las zanahorias. Tapar, bajar el fuego y cocinar por 60-90 minutos, hasta que esté tierna. Salpimentar al gusto.

Irene Milito