Gelatina mosaico de rompope
Porciones: 15 piezas
Ingredientes:
- 40 gr ó 4 cucharadas ó sobres de grenetina
- 1/2 de taza de agua fría
- 5 tazas de agua
- 375 gr de azúcar
- 200 gr de leche en polvo
- 1 cucharada de esencia de rompope
- 1/2 cucharada de esencia de cereza
- Colorantes vegetales, azul, borgoña y amarillo
Utensilios:
- 15 cascarones de huevo, varios y lavados
- 1 embudo chico
- 1 prensa papas
Preparación:
Hidrata la grenetina en el agua fría. Calienta el resto del agua con el azúcar, retira al soltar el hervor y agrega la grenetina para que se disuelva. Separa 4 tazas de gelatina, reserva la restante, y anade la leche y la esencia de rompope. De esta misma mezcla, aparta 2 tazas, pintarlas de verde, vierte el molde y refrigera hasta que cuaje. Reserva el resto de la gelatina. Agrega la esencia de cereza a la taza de gelatina de agua que reservaste, divídela en 3 porciones iguales y pinta cada una de diferentes colores. Coloca los cascarones en un cartón de huevo para que no se muevan, vacía un poco de gelatina de leche en cada cascaron, ayúdate con el embudo, y refrigera hasta que estén firmes. Ahora vierte un poco de gelatina de color y vuelve a refrigerar. Continúa con una capa de leche y otra de color hasta terminar con las mezclas. No olvides cuajar de leche y otra de color hasta terminar con las mezclas. No olvides cuajar entre capa hasta llenar cada huevo cocido. Tritura con el prensa cascarón como si se tratara de un huevo cocido. Tritura con el prensa papas la gelatina verde, ponla sobre un plato como si fuera pasto y acomoda los huevos.
