Gelatina mosaico de fresa
Porciones: 20
Ingredientes para la gelatina de agua:
- 40 gr o 5 sobres de grenetina
- 1 taza de agua fria
- 1 litro de agua
- 300 gr de azucar
- 1/4 de cucharadita de ácido citrico
- 10 ml de esencia sabor fresa
- Colorante vegetal naranja, verde, amarillo, rojo, etc
Ingredientes para la gelatina de leche:
- 40 gr o 5 sobres de grenetina
- 1 taza de agua fría
- 1 litro de leche sabor fresa
- 1 taza de azúcar
- 5 ml de esencia sabor fresa
Utensilios:
- 4 moldes rectangulares previamente engrasados
- 1 molde al gusto con capacitadas de 2 litros
Preparación:
Para la gelatina de agua. hidrata la grenetina en el agua fría hasta que se esponje. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira al romper el hervor y agrega la grenetina hidratada hasta que se disuelva. Deja tibiar, anade el ácido cítrico y la esencia sabor fresa. Divide la gelatina en las porciones deseadas y pinta cada una de diferente coloro. Vierte a los moldes previamente engrasados y refrigera a punto firme. Desmolda y córtalas en tiras; reserva. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en el agua fría hasta que esponje. Calienta la leche con el azúcar sin que llegue a hervir; retira, diluye la grenetina hidratada y espere a que tibie. Integra la esencia sabor fresa. Vierte gelatina de leche hasta la mitas del molde, distribuye las tiras de gelatina que reservaste, espera a que semicuaje y cubre con el resto de la gelatina de leche. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje completamente. Desmolda sobre un plato húmedo y disfruta al momento.
