Galletas de ocasión con mantequilla de maní

• 1 taza de mantequilla de maní
• 2/3 taza de azúcar rubia
• 1 huevo, grande
• 1/4 de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 175°C (horno bajo). Enmantecar una paca para horno. En un bol, combinar la mantequilla de maní, el azúcar rubia y el huevo. Formar bolitas de 3 cm. Colocar 12 bolitas en la placa para hornear dejando un espacio de 5 cm entre una y otra. Achatar ligeramente cada bolita con un tenedor y agregar la pizca de azúcar por arriba. Llevar al horno y cocinar de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar completamente. Repetir con la masa restante. Servir una vez que están frías.

Irene Milito