Galletas de caramelo

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla (1 barra)
• 1/2 taza de manteca
• 1 taza de azúcar pulverizada
• 1 huevo
• 1 1/2 cucharada de esencia de almendra
• 1 cucharada de vainilla
• 2 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de sal

Preparación:

En la batidora se hace a crema la mantequilla y la manteca. Luego se agrega el azúcar pulverizada. Enseguida se agrega el huevo y se revuelve bien. Después se agrega la vainilla y la esencia de almendra. Por último la harina y la sal. Se mezclan bien. Se divide la mansa en dos partes. Una de las partes se pinta de rojo con colorante vegetal y se mezcla bien. Con la masa se hacen tiras blancas y rojas y se trazan para formar los caramelos. Se acomodan en una hoja de hornear sin engrasar y se meten al horno a 375°F (190°C) de 8 a 10 minutos. Salen alrededor de 7 docenas.

Irene Milito