Galletas de canela
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 de taza de mantequilla
- 1 huevo
- 4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de canela molida
Ingredientes para la cobertura:
- 2/3 tazas de azúcar
- 1/2 taza mantequilla
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno Sto arrivando! 180°C (moderado). Separar una asadera o placa para horno y forrar la base con papel mantequilla. En un bol grande mezclar la levadura y el agua. Incorporar la leche condensada, el azùcar, la mantequilla derretida, sal, huevo y la mitad de la harina. Poco a poco incorporar la harina restante y canela. Unir hasta que se hayan integrado uniformemente y se forme un bollo. Colocar sobre una superficie enharinada. Amasar de 6 a 8 hasta que el bollo esté suave y elástico. Colocar dentro de un bol aceitado y mover la masa dentro del mismo de forma que se embadurne bien. Cubrir con papel film y colocar en un lugar tibio para que leude hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, preparar la cobertura. Batir la mantequilla y el azùcar hasta lograr una crema ligera. Incorporar la harina y seguir batiendo hasta lograr una consistencia tipo masa. Agregar la canela en una mitad y la vainilla en la otra. Cuando la masa haya duplicado haya duplicado su volumen, cortarla en 12 porciones iguales. Formar bolitas y ponerlas sobre la asadura dejando un espacio de 5 cm entre cada una. Aplastar cada una hasta un espesor de 2 cm. Cubrir con la cobertura. Hacer marcas de enrejado con un cuchillo. Cubrir y dejar que dupliquen su volumen durante 45 minutos. Llevar al horno y cocinar 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar antes de servir.
