Galletas de avena y arándano

Porciones: 25 individuales

Preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 3 tazas de avena
• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de harina para hot cakes
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 2 cucharadas de canela molida
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de cacahuates
• 1/2 taza de coco rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC. En un tazón mezclar la harina integral, avena, harina para hot cakes y azúcar; mezclar bien. Agregar los huevos y el aceite, mezclar hasta incorporar perfectamente todos los ingredientes. Agregar el coco rallado, arándanos, canela y cacahuates e incorporar bien. Con la ayuda de una cuchara formar bolitas y colocar en una charola previamente forrada con papel encerado. Hornear 20 minutos ó hasta que estén doradas por fuera. Retirar del horno y dejar enfriar.

Irene Milito