Galletas de almendras y canela

• 4 claras de huevo
• Unas gotas de jugo de limón
• 300 gr de azùcar glas (impalpable)
• 2 cucharaditas de canela
• 350 gr de almendras molidas

Preparación:
Batir las claras a nieve. Agregar unas gotas de jugo de limón. Incorporar gradualmente el azúcar impalpable en forma de lluvia, y continuar batiendo. Retirar 3 a 4cucharadas de la mezcla y colocar en un bol, para pintar las galletas a lo ùltimo. Agregar la canela y las almendras molidas a la mezcla hasta que se forme la masa. Precalentar el horno a 170°C (suave-moderado). Forrar una placa para horno con papel mantequilla. Espolvorear la mesada con almendras molidas. Estirar la masa de màs o menos 0,75 a 1 cm de espesor y cortar con corta-pasta. Colocar en la placa para horno. Pintar las galletas con la mezclar reservada y espolvorear con nueces molidas. Llevar al horno durante 12 a 15 minutos.

Irene Milito