Galletas con glaseado de limón
Porciones: 25 individuales
Preparación: 1 hora más tiempo de refrigeración
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 3/4 de taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón
Ingredientes para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 de taza de agua
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina, polvo para hornear y sal. Aparte batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esponje, agregar el extracto de vainilla y el huevo, batir bien. Agregar poco a poco los ingredientes secos y batir hasta que se incorporen por completo. Dividir la masa en dos, envolver cada parte en plástico formando dos tubos. Refrigerar hasta que estén firmes, 1 hora aproximadamente. Retirar el plástico y cortar en rebanadas de medio centímetro de grosor. Colocar sobre una charola previamente forrada con papel encerado, hornear 15 minutos ó hasta que estén doradas, retirar del horno y dejar enfriar. Para hacer el glaseado mezclar el azúcar glas, jugo de limón, ralladura de limón, agua y miel hasta obtener una pastita homogénea. Colocar el glaseado en un cornet o manga con duya muy fina y decorar las galletas.
